ビタミンcもたくさん含んでいる食品で、 美容と健康効果が高いです。 世界のレモン＆ライムの生産量統計データを掲載しています. 「キシリトール以外の甘味料はマルチトールなどのような非酸生性のものを使用していること。」 「クエン酸のような酸を含んでいないこと。」 などの推薦条件を満たす製品として推薦されています。 果糖ぶどう糖液糖（国内製造）／酸味料、香料、クエン酸K、甘味料（スクラロース）、ナイアシン、酸化Mg、ビタミンB6: 100mlあたり: 80kcal 0g 0g 20.1g - - - 1.05g - 110mg - ビタミンB6：3.3mg ナイアシン：24mg マグネシウム：13mg クエン酸：2615mg クエン酸は、いわば、この回路の潤滑油のような存在。クエン酸を補給することで、疲労物質である乳酸などの蓄積を防ぐ効果が期待できます。（※2）, 体内の血流が悪くなる原因のひとつに、血小板の凝集があります。つまり、血液中の血小板が寄せ集まり、流れが悪くなってしまうのです。クエン酸には、血小板の凝集を抑制する作用があり、血流の改善に役立ちます。（※3）, レモンや梅干しなどを口に含むと、唾液が出てきますよね。これは、クエン酸によるもの。クエン酸には、唾液や胃液といった消化液の分泌を促す作用があり、その結果、食欲増進につながります。（※4）, ※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。. ★クエン酸 クエン酸を使って、煮汁を酸性にし、リンゴに含まれるペクチンを溶け出させます。酸っぱいリンゴはジャムに向いているといわれますが、それはリンゴに含まれる有機酸が多いのでペクチンが溶けやすくなるとともに、ゼリー化の条件として言われるpH3.5以下になるためです。 クエン酸の梅干しの含有量がダントツ！一日の摂取目安量 . 今回は、有機酸のひとつ「クエン酸」に着目してご紹介します。効果効能はもちろん、クエン酸を豊富に含む食べ物や、クエン酸を効率的に摂取する方法までまとめてみました。あなたの健康と美容を守るためにも、クエン酸を日常に取り入れてみませんか？, 福岡大学医学部卒業後、アイルランド、オーストラリアへ留学。現在は、福岡県みやま市の工藤内科で診療を行っている。 海外サプリメント通販サプリンクス【公式サイト】鉄含有 アライブ！（マルチビタミン＆ミネラル）をはじめ高品質で低価格なサプリメントや日本で入手困難な最新のサプリメント&コスメをロサンゼルスより直送しています。後払いもokです、ぜひご利用ください。 レモンの近縁種の一つ、シトロンの別名が 枸櫞 （ くえん ） で、クエン酸の名はこれに由来する。 レモン＆ライムの世界の生産量. 筋トレにクエン酸がおすすめされる理由について、論文などの最新のエビデンスをもとに簡単にまとめましたー。「具体的に、どんな効果があるの？」「摂取量は、どれくらい？」「いつ飲むの？タイミングは？」なんて思ってた方は必見です！ みなさんが酸っぱいもので思い浮かべるであろうレモンと梅干しのクエン酸の含有量を比べてみましょう。 レモン1個のクエン酸含有量→2g クエン酸パウダー(c264) |【2021/02/13 更新】 2015年4月より導入された「機能性表示食品」について、消費者庁に届け出があった全食品を網羅するデータベースサイト。消費者庁のサイトでは行えない、効果や成分、カテゴリなどから製品検索が行えます。 また、カリウムの含有量が多く利尿作用があるため、むくみや二日酔いの解消に効果抜群です。 効能(2) クエン酸の力で疲労回復を手伝う 疲れたときに酸っぱいものを口にしたくなるのは人間の本能です。 クエン酸5000スーパーチャージ(f593) |【2021/02/14 更新】 2015年4月より導入された「機能性表示食品」について、消費者庁に届け出があった全食品を網羅するデータベースサイト。消費者庁のサイトでは行えない、効果や成分、カテゴリなどから製品検索が行えます。 クエン酸は 加熱しても壊れないという性質がある ので、 遊離アミノ酸（20種）の他に、魚介類や軟体動物に多く含まれるアミノ酸の一種「遊離タウリン」、しじみに多く含まれているアミノ酸の一種「遊離オルニチン」、動物性・植物性の食品に広く含まれている神経伝達物質でアミノ酸の一種「遊離γ-アミノ酪酸（GABA）」も測定が可能です。 クエン酸を含むものといえば柑橘系の果物やお酢、クエン酸飲料などですが、 1度にどかっと摂るよりも、数回に分けて摂った方が効果的です。 キレートレモンとかクエン酸飲料も簡単に飲めていいんですけど、糖分が気になりますね。 【2020年最新】強炭酸水からフレーバーつきの炭酸水まで、モノレコ編集部が実際に炭酸水飲んで検証！スーパーなどで見かける炭酸水やフレーバー付きのもの、海外ブランドの天然水炭酸水までまとめてご紹介します。また、炭酸水が美 … PR, 今回ご紹介するのは大根、白菜、ねぎなど、この時期安く手に入る旬野菜を使う作り置きレシピです。たくさん作って、平日の調理はラクしちゃいましょう！, 巣篭もりが長引き、体型が気になり始めた方が多いのではないでしょうか。今回は、糖質をオフした人気のレシピを集めました。ダイエット中の食事にお役立てください♪, はちみつよりヘルシー！「メープルシロップ」の栄養とおすすめの食べ方を管理栄養士が解説, 代表的な酸味成分、クエン酸。クエン酸はわたしたちの健康を支える貴重な働きを持っていて、食品から毎日でも摂取してほしい成分です。 商品概要 1食（12g）あたり、5gの大豆タンパク質が摂取でき、合わせてクエン酸も2,000mg同時に補給。カラダを創り、美しく仕上げる大豆プロテインに合わせて、疲労回復をサポートするクエン酸もしっかりと 摂取することができます。 マンゴーのカロリーは195g(1個(可食部))で125キロカロリー,100gで64kcal、葉酸やビタミンEの栄養(成分)が多く,マンゴー(果物)は別名アップルマンゴーといい,おすすめ度は4,腹持ち1.5,栄養価 … シークワーサーのカロリーは、25kcal（100グラム）。 シークワーサーの果汁のみのカロリー。シークワーサーはビタミンCの成分が多く、レモン・柚子・ 酸味を感じる食べ物、このすっぱいと感じる成分がクエン酸の正体です。以下に、およそ食品別クエン酸の含有量をまとめてみました。 <食品別クエン酸含有量目安> ・レモン100gあたり 6g ・ライム100gあたり 6g ・梅干し100gあたり 4g ・キウイ100gあたり 1.3g どれくらい？いつ？摂取するべき比率は？ ランニング時に筋肉のエネルギー源となってコンディションをサポートしてくれる必須アミノ酸、bcaa（分岐鎖アミノ酸：バリン、ロイシン、イソロイシン）とは。 世の中には様々な食品があります。 野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。 そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？ レモン＆ライム生産の上位5か国は、インド、メキシコ、中国、アルゼンチン、ブラジルです。1位のインドの生産量は年間約243万8,000トンで全体の約14％を占めています。 ／ アミノ酸含有量：1食（12.5g）当たり ロイシン 4,000mg バリン 2,000mg イソロイシン 2,000mg 表示 ... この商品は TARZA（ターザ） BCAA 8000mg アミノ酸 クエン酸 パウダー レモンライム風味 国産 1kg. 日本人の平均的な食事ではほぼ目安量が摂れていますが、高血圧を中心とした生活習慣病の一次予防には目安量以上の摂取が望まれます。 クエン酸による疲労回復効果 ライムの酸っぱい成分はクエン酸です。 一般の人が簡単に使える、カロリーと栄養を計算するサイト。カロリーと栄養をコントロールする事で、健康的なダイエット、生活習慣病予防に役立ちます。 ユーザー登録で、食事履歴の保存 … 「食品と栄養のお話」サイトの主旨. tarza（ターザ） bcaa 8000mg アミノ酸 クエン酸 パウダー レモンライム風味 国産 500gがbcaaストアでいつでもお買い得。当日お急ぎ便対象商品は、当日お届け可能です。アマゾン配送商品は、通常配送無料（一部除く）。 セラミド化粧水・化粧品ランキング. 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PR, たっぷり果汁のジューシー仕立て。「アサヒ贅沢搾りトマト」に合うコンビニおつまみとは？, living 100グラムあたりのクエン酸の含有量はかぼすやライムと同等で、すだちより上になります。 カワルンちゃん 焼き魚や刺身、揚げ物などに絞りかけて食べることも多く、風味の違いを押さえておけばすだちの代わりに十分使用することができるでしょう。 レモンの効能や成分、効果をご紹介。クエン酸の効能が疲労回復に、さわやかな香りのリモネンがリラックス効果を生み出します。ビタミンcは柑橘類トップの含有量で肌のシミやシワなどを防ぐ効能が美肌や美白効果を有効にします。 さらに、酸味のもとであるクエン酸などの有機酸には、肉の脂っこさを抑える働きがあり、料理をさっぱりと仕上げてくれます。 フルーツジャムの不思議な力を毎日の食卓にもっと活躍させてください。 Safety & Clean 人と地球の環境のために. 基準（レモン、ライム、うめ及びかぼすにあっては、酸度（加えられた 酸の酸度を除く。）について別表4の基準。2種類以上の果実を使用し たものにあっては、糖用屈折計示度（加えられた砂糖類、蜂蜜等の糖用 屈折計示度を除く。 難消化性デキストリン（食物繊維）、レモン果汁、ライム果汁、果実パウダー／炭酸、酸味料、香料、クエン酸K、甘味料（アセスルファムK、スクラロース） 果汁含有量 果汁1％ 成分・特性 エネルギー （350mlあたり） 0kcal たんぱく質 （350mlあたり） 0g ウメ（梅）には、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、リン、カリウム、クエン酸、リンゴ酸、コハク酸など、日本人の生活にかかせないほどの栄養がたっぷりと含まれています。 静岡県産の「レモネード」を見つけたので購入してみました。これは2009年頃から出荷されているレモンの雑種（？ レモン（檸檬、英語: lemon 、学名: Citrus limon ）は、ミカン科 ミカン属の常緑 低木、またはその果実のこと。 柑橘類の一つであり、中でも主に酸味や香りを楽しむ、いわゆる香酸柑橘類に属する。. セラミドを配合した化粧品を集めて、セラミド研究会で調査＆お試しを実行。細かくチェックして出来た 本当にオススメしたいブランドランキングbest5 を発表いたします！. 今回は、有機酸のひとつ「クエン酸」に着目してご紹介します。効果効能はもちろん、クエン酸を豊富に含む食べ物や、クエン酸を効率的に摂取する方法までまとめてみました。あなたの健康と美容を守るためにも、クエン酸を日常に取り入れてみませんか？ 安価なサプリも出ていますが、体内の作用は同等でも、食品から摂取することがすすめられます。なぜなら、サプリだとクエン酸しか入っていませんが、食品から摂れば、クエン酸以外の有効成分も併せて得られるからです。, 一日に摂るクエン酸の目安は、約1.5〜2gといわれています。（※1）明確に定められた摂取量の目安はないものの、クエン酸は健康の根本を支える「エネルギー産生」に不可欠なので、ぜひ毎日きちんと摂るように心がけたいですね。, わたしたちは食べ物から糖質、脂質、タンパク質を摂取します。これらをエネルギーに変える過程を「クエン酸回路」と呼び、この回路がスムーズに機能していると、エネルギーがどんどん作られます。（※2） ライムのカロリーは32g(果汁大さじ2（1個分）)で9キロカロリー,100gで27kcal、ビタミンCや葉酸の栄養(成分)が多く,ライム(果物)は別名ライム果汁といい,おすすめ度は4.5,腹持ち0.5,栄養価は3.5。 高機能炭化水素系洗浄剤「NSクリーン®」は、「人と地球の環境のために」をコンセプトに開発され、自然環境と作業環境にやさしい洗浄剤として多くの産業分野で高い評価を受けています。 これは、大きめのレモン1個分、フルーツの柑橘類なら一日1個、いちごのような小粒なら5～6個、梅干しなら2個くらいが目安です。. 岩石は大きく分けて、堆積岩、火成岩、変成岩に分類されます。 堆積岩とは、水中で（主として海中、まれに湖や河川敷などのこともある）砂や泥などが堆積したものが、長い時間をかけて押し固められて岩石になったものです。 ぶどうワインのtaは、普通、0.55～0.85。発酵前果汁のtaは、0.65～0.85。 酒石酸、リンゴ酸は、ぶどう果実に元々含まれているもので、シュウ酸、乳酸、クエン酸、酢酸は、微生物の発酵で生成されたも … ノビレチンは、同じ柑橘系のミカンやグレープフルーツ、ゆず、かぼす、ぽんかんなどにも含まれています。ノビレチン含有量から見れば、やっぱりシークヮーサーが一番なのでしょうか。他の柑橘類とのノビレチン含有量の違いなどを比較してみます。 果物ブログ レモネード. クエン酸カリウムは、多くの食品に見られるカリウムの一般的な形態であり、腎臓系やその他の身体機能を維持するための重要な化合物です。クエン酸カリウムは果物のような食品に含まれています。クエン酸カリウムは、特定の形態のカリウムがクエン酸と反応するときに形成される塩です 尿酸値が高い状態を放置すると、激痛で有名な痛風発作の他、尿路結石や腎臓病などの病気につながるため、しっかりと対策に取り組んでいく必要があります。 今回は、痛風等の予防の観点から、酢や梅干し等に含まれる「クエン酸」の尿酸値を下げる効果についてまとめます。 44種の果実類, 3種の果菜類および3種の種実類のべクチンを定量した結果, 新鮮物可食部に対するペクチン酸カルシウムとしての全ペクチン含有量は, 次のようであった。 【 特徴 】 クエン酸ドリンク用パウダーです。 疲労回復・エネルギー代謝のクエン酸を 効率よく補給できます。 1本中にクエン酸 4,500ml、ビタミンC、 ビタミンB群など含有です。 運動中から筋肉中に蓄積する 乳酸の再利用に欠かせない栄養素 クエン酸。 まずはトライアル！ セラミド化粧品がパッとわかる一覧表 レモン（檸檬、英語: lemon、学名: Citrus limon）は、ミカン科ミカン属の常緑低木、またはその果実のこと。柑橘類の一つであり、中でも主に酸味や香りを楽しむ、いわゆる香酸柑橘類に属する。, レモンの近縁種の一つ、シトロンの別名が枸櫞（くえん）で、クエン酸の名はこれに由来する。, 原産地はヒマラヤ東部[1]。樹高は3メートルほどになる。枝には棘がある。葉には厚みがあり菱形、もしくは楕円形で縁は鋸歯状。紫色の蕾をつけ、白ないしピンクで強い香りのする5花弁の花を咲かせる。果実は開花後約半年で成熟する[1]。果実は紡錘形（ラグビーボール形）で、先端に乳頭と呼ばれる突起がある。最初は緑色をしているが、熟すと黄色になり、ライムにもよく似ている。果実の瓤嚢（じょうのう）は硬めで10部屋程度に分かれている[1]。, レモンと名はついていても、他の柑橘類と交雑した品種（マイヤーレモンやサイパンレモンなど）では栽培環境で果実の形が変わりやすく、球形に近いものや熟すと赤みを帯びた黄色になるものもある。, レモンは柑橘類の中では四季咲き性の強い品種である。鉢植え、露地植えのいずれでも栽培が可能であるが、早期の収穫を目指す場合は鉢植えの方が早く開花結実する。栽培品種の増殖は主に接木・挿し木で行われる。日本ではリスボン種とユーレカ種の栽培が多い[2]。, このほか、インドで広く栽培される「ガルガル」、イタリアで主に栽培される「フェミネロ」、スペインで多く栽培される「ベルナ」など様々な品種が存在する[6]。, レモンの原産地は上記のとおりインドのヒマラヤ山麓である。レモンの原種であるシトロンは古くから地中海沿岸において盛んに栽培されてきたが、レモンが栽培され始めた当初はシトロンと混同されることも多く、栽培時期の開始については不明な点も多い。ただし、イスラム帝国の成立以前にサーサーン朝ペルシアにおいてペルシア人が栽培していたことはほぼ確実である。サーサーン朝を征服したアラブ人たちもレモンを取り入れ、大々的に栽培するようになった。レモンが独立して文献に現れるのは904年のことで、アラブ人の農業書にシトロンと区別されて記載された[7]。9世紀にはイスラム帝国が征服したシチリア島にレモンが持ち込まれ、以後シチリアは現代にまで至るレモンの大産地となった。, 11世紀にノルマン人がシチリアを征服したことで、レモンはヨーロッパ大陸に持ち込まれた。しかし高緯度のヨーロッパのほとんどの地域ではレモンを栽培はできず、レモンや柑橘類は富の象徴とされた。, 17世紀に全盛期を迎えたオランダでは静物画が盛んに描かれた。レモンはその高級感から人気の題材であり、レモンを中心に描いた多くの静物画が現在でも残っている[8]。同じく17世紀にはフランスを中心にオランジュリーと呼ばれる柑橘類栽培用の温室が富裕層の間で建設されるようになり、レモンもこの温室の中の主要な樹木の一つとなっていた。17世紀半ばには、イタリア北端に近いガルダ湖の北西岸に位置するリモーネ・スル・ガルダにヨーロッパ最北のレモン農園が作られた。ガルダ湖畔は温暖な気候だがレモンが自然に生育するほどではなく、リモナイア（レモンハウス）と呼ばれる避寒用の小屋を建て、その中にレモンの木を植え、夏は屋根を外し、冬はレモンの木ごと屋根で覆って越冬させた。このレモンは、レモンの獲れないアルプス山脈以北の人々に珍重され、蒸気船と鉄道の登場によって競争力を失う19世紀末までの200年以上の間、この地区の重要な産業となっていた[9]。またこうしたリモナイアはガルダ湖だけではなく、コモやルガーノといったイタリア北部の湖水地方にわたって広がっていた[10]。, 近代においてはその医療効果が着目された。1753年、イギリス海軍省のジェームズ・リンドは壊血病が食生活から来ると推測し、実験によってこれを証明した。この実験の中で、レモンやレモンジュースが壊血病に効果があることが発見された。もっとも、リンドの実験はあくまで食生活と壊血病との関係性を立証するものであって、レモンのほかにも多くの食物が推薦されていた。1768年のジェームズ・クックの第1回航海において、クックはこの結果をもとにザワークラウトを大量に積み込み、またレモンなど柑橘類を食べることを奨励することによって、3年間の長期航海にもかかわらず壊血病で1人も命を失うことなく航海を終了し、この実験の正しさが認められた。その後、1795年にはこれらの結果をもとに、イギリス海軍は自国の艦船にレモンジュースを積み込み船員に配給することを義務づけた。これによってイギリス船員の壊血病患者は、1780年 - 1795年の24%から1798年 - 1806年の11%にまで激減した[11]。こうしたレモンはラム酒のカクテルであるグロッグと組み合わされて船員に提供され、これによってグロッグのレシピにはこれ以降レモンジュースが加えられるようになった。また、こうしたレモンの壊血病への効果の立証と船舶への積み込みの義務づけはレモンの消費を拡大させるきっかけとなり、レモン農園は各地に拡大していった。, レモネードは古くからレモンによって作られてきたが、レモンが高価な時代にあってはレモネードもまた高価な飲み物だった。しかし1630年代に入ると砂糖とレモンの供給拡大によってフランスでレモネードが一般的な飲み物の一つとなった。この時代のレモネードはしばしば酒を混ぜられていたが、19世紀のアメリカにおいては、レモネードは禁酒運動と結びつき、ノンアルコールの飲料となった。このレモネードは、健康的な飲み物として1870年代以降消費が拡大した。, レモンは寒さに弱いため、栽培適地は冬暖かく、夏に乾燥する地域が適しており、このため世界の大産地にはイタリアやスペイン、南カリフォルニアなど冬季温暖・夏季乾燥の地中海性気候のところが多い。日本での栽培地はウンシュウミカンなどの柑橘類の栽培地と同じく西日本の暖地であるが、なかでも特に上記条件に当てはまる瀬戸内海地方で栽培されることが多い。, 耐寒性は-2℃から-4℃までであり、それを下回ると枯死することもあるため、風の強い地域や霜の降りる地域では寒さ対策が必要となる。棘の多い品種では棘で実に傷がつきやすくなり、かいよう病の原因となりやすいため、風の少ないところで栽培するか長い棘を切ってしまう必要がある。レモンの葉は軟らかいため害虫がつきやすく、アゲハチョウなどの幼虫には、レモンの葉を食性とする種がある。こうした食害もレモンの重大な脅威の一つである。潮風に強いため、海岸沿いでの栽培も可能となっている。レモンの木1本で100個から150個ほどの果実が採れる。栽培される種類も比較的豊富である。, 世界では、1位から順番に、インド、メキシコ、中華人民共和国、アルゼンチン、ブラジル、スペイン、トルコ、アメリカ合衆国、イラン、イタリアとなっている（ライムも順位に含む）。レモンの世界生産は、1位のインド、2位のメキシコ、3位の中国の上位3か国で世界生産の44.4%を占め、ほぼ世界生産の半分近くを占める形となっている。, 日本の主な輸入国はアメリカ合衆国であり、アメリカとチリの2国からの輸入が97％を占める[13]。果実として輸入されるほか、レモン汁という形での輸入もある。レモン汁の多くは濃縮されたのち凍結させて輸入される[14]。柑橘類であるためポストハーベスト農薬が問題視されている。, なお、バナナやオレンジ、レモンなどの輸入果実を卸売市場で取引するときの単位は「カートン」と言い、レモンは1カートン140個である。[15], また、フランス南東部のコート・ダジュールにあるマントンでは、毎年2月中旬から3月上旬にかけてレモン祭りが開催され、各地から観光客を集める。この祭りは毎年異なるテーマを設定し、町の特産品であるレモンとオレンジを使ってそのテーマに沿った様々なオブジェを町中に制作することで知られている[16]。, アメリカ合衆国でのレモン栽培はフロリダとカリフォルニアが主な産地であったが、品質は低いものだった。しかし1890年代以降、多くの篤農の手によってカリフォルニアのレモンの質は急速に向上し、それに伴って生産量も拡大して、世界最大の生産地の一つに躍り出ることとなった。1893年には「南カリフォルニア青果協同組合」が設立され、「サンキスト」のブランド名とともにオレンジやレモンの質の向上、販売促進に努めた。南アメリカにおいてはブラジルではレモンが古くから盛んに生産・消費されていたが、20世紀後半に入るとアルゼンチン北部においてレモンの栽培が急拡大し、世界の主要産地の一角を占めるようになった。, 日本のレモン栽培は明治6年に静岡県で栽培が開始され、明治31年には日本のレモンの主産地である広島県の芸予諸島に和歌山県からレモンの苗木がもたらされた[5]。食生活の洋化に伴いレモンの消費は増え続け、換金作物として瀬戸内海沿岸を中心に栽培が広まる。1964年にレモンの輸入自由化がされ、海外から安いレモンが大量に輸入されるようになり、日本のレモン栽培は大打撃を受けて生産が激減した[17]。さらに1976年と1981年には主産地である広島県島嶼部が寒波に襲われ、生産はさらに縮小した。1982年にはレモンの生産は500トンを割り[18]、国内のレモン消費はほとんどが輸入品に頼るようになる。しかしその後、食の安全や高い品質を消費者が求めるようになり、輸入レモンのポストハーベスト農薬（防カビ剤[17]）問題が注目されたこともあって、国産のレモンは人気を回復し[5]、生産も漸増した。大崎下島（広島県呉市）では、ミカンの値崩れを受けて農協がレモン栽培再拡大を後押しした[17]。, 栽培本数が少ないため、日本国産のほとんどは地産地消されている。日本国産は輸入品で問題となるポストハーベスト農薬の心配がなく、特に無農薬物は日本国外産に比べて2倍から4倍の高値で取引される。収穫は日本においては主に11月から12月にかけて行われるが、レモンは年間通じて収穫することが可能である。この場合、春に咲いた花は秋に結実して収穫され、夏に咲いた花は越冬して翌年の春に収穫、秋に咲いた場合はやはり越冬して翌年の夏に収穫される。日本においては秋の収穫が主流であるのは、冬の寒さが厳しく果実を越冬させることが難しいからである。, レモンは本来、気候や場所により短径が10センチメートルを超える大きさに成長する大型の果実である。ただし、日本の場合、大半がレモンティーなど生食に用いられることもあり、ティーカップの大きさを超えるような大きさの果実は調整・選別されており、大型のレモンが流通することはあまりない。日本国外では、ジュースなどの加工用途も多いことから、大きさが不揃いのまま出荷され、流通している。また、このためにレモンを樹上で成熟させることはあまりなく、多くは未熟果を収穫してエチレンガスで追熟させ、果皮の色を黄色くしてから出荷される[19]。ただし果皮の色は味や品質にはさほど影響はなく、果皮が緑色であるグリーンレモンも流通している。, 国内での生産量1位は広島県で、国内生産シェアの約61%を有する（2013年）[1]。県では各企業とのコラボ商品開発等に力を入れており、瀬戸内・広島レモンとして全国に出荷されている[5]。広島県でも特に、尾道市の生口島（旧瀬戸田町）や呉市の大崎下島（旧豊町）の大長地区などが名高い産地である[20]。ついで生産量が多いのは愛媛県であり、国内生産シェアの約21%を有する（2013年）[1]。愛媛県で特にレモン生産で知られているのは上島町の岩城島（旧岩城村）であり、「青いレモンの島」をキャッチフレーズに生産振興と観光開発を行っている。また、温州みかんの生産量が多い和歌山県でも栽培され、国内生産の5%を占めて第3位となっている（2013年）[1]。以下、2013年の生産量は4位が熊本県（2%）、5位が三重県（3.5%）であった[1]。このほか佐賀県、静岡県、神奈川県、宮崎県、香川県、長崎県、大阪府、高知県、大分県、千葉県、鹿児島県、愛知県、東京都（小笠原村）、福岡県、兵庫県などで栽培がみられる[18]。, レモンの最も重要な用途は、果汁を食用に利用することである。レモンは非常に酸味が強く、pHは2を示す。レモンを絞るには手で直接絞るほか、専用のレモン絞り（スクイザー）が用いられ、山型のほか末広型（扇型）やウグイス型などの種類がある。また、てこの原理を応用しハンドルを握って果汁を絞るレモンプレスが用いることもある。果汁を絞ってそのまま食酢やドレッシングとして使用するのが最も一般的である。果実のまま料理に添えて、食べる際に果汁を絞り、唐揚げや豚カツなどの揚げ物や生ガキ、サンマなどにかけたりされる。近年の研究でレモン果汁中に豊富に含まれるフラボノイド、特にエリオシトリンが食後の脂質代謝に非常に有効にかかわることが明らかになっており[21]、油ものに添えることの意義がはっきりしてきた。また、そのままかけるほかにも、ポン酢やドレッシングに加工することもある。レモンの生産が多い国々のなかでも、イタリアやスペイン、ブラジルなどはレモンを料理に多用することで知られており、様々なレモンを使用した料理や飲み物、カクテルが存在する。, また、砂糖と合わせるとさわやかで甘酸っぱい味となり、製菓材料としても好まれる。ジュースやレモネード、レモンスカッシュなどの清涼飲料水に加工したり、レモンゼリーやレモンタルト、レモンメレンゲ・パイなど、レモンを使用した菓子は数多く存在する。酸味をそのまま利用するほか、味に強みを持たせる目的で調理や製菓に使われることもある。また、レモンジュースはカクテルなどにも多用される[22]。, 薄く輪切りにした果実は、紅茶の風味づけにしたり（レモンティー）、切り込みを入れてグラスの縁に差し、コーラなどの炭酸飲料やカクテルの飾りにされる（ただしコカ・コーラ社のコカコーラレモンは無果汁である）。, また、レモンの塩漬けはモロッコを中心に地中海地域で広く使われる調味料であり、2014年頃から日本でも「塩レモン」として各種メディアで紹介され、広まりつつある[23]。, ペルシャ湾岸諸国を中心とする地域（イラン、イラクなど）やレヴァントでは干しレモンを煮込み料理やスープに用いる。丸ごと、薄切り、粉末とその形は様々である。, レモンは香りの強い果実のように思われがちだが、香りそのものは皮の部分に大きく依存しており、皮を充分に除去してから得た果汁は純粋な酸味料として利用できる。これを生かして、クワ酒やバナナ酒のように酸味を持たない果実を用いた果実酒の製造の際に、皮むきレモンの輪切りを添加して酸味を加える。神奈川県小田原市では、焼酎の水割りにレモンをカットしたものを入れる「水れもん」があり、水れもんバルが毎年開催されている[24]。, レモンの砂じょうはいったん果肉から取り出したのち、レモンジュースなどに入れられることがある[25]。この場合、砂じょうの粒々によって特徴的な風味や食感をつけることができる。, 柑橘類はビタミンCを豊富に含み、酸味の強いものほど含有量が多い傾向にあるため、レモンは大量のビタミンCを含んでいると思われがちだが、実際には柑橘類の中でもグレープフルーツやユズなど、柑橘類以外ではキウイフルーツやアセロラ、ブロッコリー、パセリなど、レモンよりもビタミンC含有量の多い食品がある。しかしレモンがビタミンCの豊富な果実であるというイメージは広く流布しているため、飲料水や菓子、サプリメントなどで「レモン何個分のビタミンC含有」などと単位のように使われることがある。「レモン1個分のビタミンC」は20ミリグラムを基準とするよう1987年に農林水産省の『ビタミンC含有菓子の品質表示ガイドライン』によって定められたが、このガイドラインは2008年に廃止され現在では効力を持たない。しかしそれに代わるものとして、社団法人全国清涼飲料工業会が『「レモン果実1個当たりのビタミンC量」表示ガイドライン』を制定し、以前の農林水産省の基準と同量の20ミリグラムを「レモン1個分のビタミンC」として再び認定した[26]。, ビタミンC欠乏症である壊血病の対策として、長期航海する船にレモンを積み込むことが、かつては盛んに行われていた。また、ビタミンCのほかクエン酸も多く含んでいる[1]。, 非食用の用途として、レモンの果実に銅や亜鉛などの電極を差し込んで簡易な電池にする「レモン電池」という理科実験がある。他の食品でも実験が可能だが、レモンが用いられることが多い。, レモンの皮には他の柑橘類の皮と同じくペクチンが多量に含まれるため、マーマレードに加工することが可能である。また、実をくりぬいたレモンの皮の中にゼリーなどを流し込み菓子とすることもよく行われる。, レモンには大量のクエン酸（4%から8%）[27]が含まれており、これを利用して水垢や汚れを落とすことができるため、家庭内で掃除に用いられることがある。また、リンゴなどの切り口が褐色に変色しやすいものにレモン汁をかければ、変色を抑えることができる[28]。, 酸性を示すことと、還元作用のあるビタミンCを多く含むことから美白、美顔用の材料にも用いられることがあるが、効果は不明である。むしろ、皮膚炎を起こすリスクもある。, レモンの皮にはd-リモネン（limonene）というテルペン系炭化水素が含まれており、レモンの香りの重要な成分となっている。レモン以外にも、温州みかんやオレンジなど他の柑橘類の皮からもとることができ、香料や天然物由来の溶剤として利用されている。具体的には、油汚れを落とすための洗浄剤や、ガム剥がし用の溶剤の成分として使用されるほか、発泡スチロールをよく溶かすため、発泡スチロールのリサイクルに利用される。, 果皮を低温圧搾、または水蒸気蒸留することで精油を抽出する。抽出法によって成分組成は異なる[29]。低温圧搾法で得られる精油の香りは、非常に短時間しか持続しない。精油は、芳香アンモニアスピリットや合成オレンジスピリットのような湿布薬や、咳止め薬の成分として利用されている[29]。レモン油、脱テルペン処理がされたレモン油は、食品、飲料に香料として添加される。市販品は非常に偽和が多く、組成、活性（効能）は大きな差があり、偽和の横行で感作性も高まっている。圧搾法の精油にはフロクマリンを含有し、感作性、光毒性の可能性があり、皮膚への使用は推奨されない。香りだけ楽しむのなら有害作用はなく、リラクゼーション作用があることが脳波で示されている。非常に多くの薬効が喧伝されているが、レモンのハーブとしての効能やレモンジュースに関する情報が混同されており、喧伝される多くの症状を軽減させる作用がレモン油にあるとは考えにくい[29]。, ピエール・ラスロー著、寺町朋子訳『柑橘類の文化誌 歴史と人との関わり』（一灯社 2010年9月23日第1刷）p134-135, 三輪正幸『NHK趣味の園芸 よくわかる栽培12か月 レモン』（NHK出版 2012年3月15日第1刷発行）p25, ピエール・ラスロー著、寺町朋子訳『柑橘類の文化誌 歴史と人との関わり』（一灯社 2010年9月23日第1刷）p300-301, トビー・ゾンネマン著、高尾菜つこ訳『レモンの歴史』（原書房「食」の図書館、2014年11月27日第1刷）p73, ピエール・ラスロー著、寺町朋子訳『柑橘類の文化誌 歴史と人との関わり』（一灯社 2010年9月23日第1刷）p84, 鵜飼保雄、大澤良編著『品種改良の世界史 作物編』（悠書館 2010年12月28日第1刷）p444, 『地域食材大百科第3巻 果実・木の実、ハーブ』（農文協 2010年8月25日第1刷）p386, 【時を訪ねて 2002】国産レモンの復活 大崎下島（広島県呉市）ミカン値崩れで期待の星『, 三輪正幸『NHK趣味の園芸 よくわかる栽培12か月 レモン』（NHK出版 2012年3月15日第1刷発行）p127, 『FOOD'S FOOD 新版 食材図典 生鮮食材編』（2003年3月20日初版第1刷, 三輪正幸『NHK趣味の園芸 よくわかる栽培12か月 レモン』（NHK出版 2012年3月15日第1刷発行）p126, 『果樹試験研究推進協議会会報』2011年10月(vol.22)「レモンと健康」に関する研究の動向, 『地域食材大百科第3巻 果実・木の実、ハーブ』（農文協 2010年8月25日第1刷）p388, マリア・リス・バルチン著、 田邉和子・松村康生 監訳『アロマセラピーサイエンス』（フレグランスジャーナル社、2011年）, 「レモンの歴史」（「食」の図書館）p93-94 トビー・ゾンネマン著 高尾菜つこ訳 原書房 2014年11月27日第1刷, Production of Lemon and Limes, by Countries, “コカ・コーラは、檸檬堂で「やらない」ことを決めていた 最後発ブランドの勝因【＃令和のヒット】”, https://www.j-cast.com/2021/01/02402112.html, https://ja.wikipedia.org/w/index.php?title=レモン&oldid=81264820, 上述のように、ビタミンCを多量に含んだ食品としてのイメージがあるため、食物のビタミンC含有量を宣伝する際に「. 更新日：2018年2月1日 q＆a（品質編） b-01 貯蔵後のかんきつ類が食べやすくなる理由を教えて下さい。. また、クエン酸を含む果汁を用いて、上述したクエン酸の量を満たすように果汁を添加すると、食事との相性がさらに優れた低アルコール飲料が得られるため好ましい。 【0027】 （その他の … 機酸は,酢 酸・碗珀酸・乳酸・クエン酸である。酢酸は 2日目には前日の約2倍 に増加し,8日 目には減少して 1日目とほぼ同量となった。乳酸は漸増の傾向で7日 目 に最高でその後減少する。この酢酸:乳 酸の … クエン酸の成人の1日の適量摂取量は 2g～5g。. ご挨拶・会社概要; グループ理念; アサヒ飲料ビジョン; 主な事業所; 生産・工場案内; 沿革; 研究開発; 採用情報; アサヒ飲料の自動販売機; 社会との共有価値(csv) アサヒ飲料 健康 …
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